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絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等。

絞肉機(jī)用途廣泛，可將塊狀原料肉絞切成顆粒或肉泥，便于和其它輔料混合，以滿足不同肉制品的需要。該機(jī)適用于食品加工廠、賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂、學(xué)校、部隊等對肉類有加工需求的加工場所。

絞肉機(jī)工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外。可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

采用優(yōu)質(zhì)（鑄鐵件）或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長。該機(jī)操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗。

本機(jī)主要依靠旋轉(zhuǎn)的螺桿講料斗箱中的原料肉推擠到預(yù)切孔板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)作用，使得絞刀與斜孔篦板產(chǎn)生相對運動，從而將原材料肉切成顆粒形狀的滿足下道工藝要求。

科力凍肉絞肉機(jī)的特點：本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，刀具經(jīng)過特殊熱處理，耐磨性優(yōu)越，使用壽命長；該機(jī)操作簡單，拆卸方便，容易清洗；物料加工后能很好的保持起原有的各種營養(yǎng)成分，刀具可根據(jù)實際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)更換。

凍肉絞肉機(jī)是肉食品加工中最常用的一種切割機(jī)器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。肉粒直徑最小可達(dá)5mm，最大為30mm。切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿、工作室、擠壓套、料斗、主刀座、機(jī)殼均由不銹鋼制造，耐腐蝕，易清洗，完全符合食品衛(wèi)生要求。本公司生產(chǎn)各種型號絞肉機(jī)，可根據(jù)客戶要求專門定制。本機(jī)可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒.絞-18℃一下塊狀凍肉，不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)。無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。為斬拌或攪拌做好前期工作。

適用范圍：

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。拌餡機(jī)對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合性效果。對塊狀物有很好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動出料功能。也適應(yīng)各種肉類及土豆、蘿卜、海帶及各種蔬菜水果的制泥等。孔板為4-14mm范圍，用戶可根據(jù)實際情況合理選用。

凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。

凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。